油炸食品是中国菜肴的一种主要成分。而油炸食品因其酥脆的口感受到了很多人的热烈欢迎。自然，炒菜料以炒完之后，油会发生一些变化，其中最常见最明显的变化就是油会变黑。很多人想知道炸油黑化后可以用苏打粉吗，但是不建议。下面为大家详细介绍一下煎炸油的正确处理!

一、煎炸油发黑怎能恢复吗

1.烹饪油炸食物时，一般 要用很多的沙拉油来高溫煎炸才可以炸成又香又脆的制成品，可是回锅油多次重复使用时候异味重，扔掉又可是;这时候可将剩饭剩菜倒进回锅油中煎炸，这般解决可使回锅油修复清凉凉似水。

2.炸食材的油，应用几回之后会变黑，假如在储油罐里放块蛋壳，它便会把掉在植物油中的炭粒吸咐掉，使植物油变清。

3.食用油置放時间久了非常容易变味儿，假如在食用油中放进少量炒过的食用盐，就可以使食用油维持色清、食香，并且不易霉变。

二、煎炸食品的伤害

1.植物油脂反复高溫加温会造成有害有害物。由于植物油脂反复高溫加温后，在其中的不饱和脂肪经高溫加温后所造成的高聚物——二聚体、三聚体，毒副作用较强。

2.油炸食物可能会因而而大郅阿尔茨海默症症的产生。而且高溫会造成食材中的b族维他命遭受损害。

3.煎炸食品在煎炸情况下，溫度很高。常常吃油炸食物，热流非常容易在人体内堆积，积少成多，会造成得了比较严重的风热感冒。

三、反复应用植物油的伤害

植物油在经高溫加温或反复加温，可产生一系列化学反应，这种转变不但使植物油的营养成分减少，还会继续对我们的人体造成危害功效。

植物油在反复或长期高溫标准下，不饱和脂肪会产生聚合作用，产生无法消化吸收或具备毒副作用的高聚物如，二聚体、三聚体或多聚体等，他们在身体蓄积量伤害身体健康。

当植物油溫度超出200℃、油炸時间超出2分鐘时，便会产生很多的有害物杂环胺，若身体服用后可导致肾脏功能的阻碍损害肝脏，减缓或发肓停滞不前，生孕功能减退等。