人间最美四月天,不对,应该是四月天最好吃。四月的春天,美食数之不尽,经过一冬的储藏,上桌都是最鲜美的滋味,那么是时候放出燃鹅火焰醉鹅的第二波春季新品了,还带着福利哦!

火焰雄鱼头

麻辣鲜香,尽显诱惑本味

燃鹅火焰雄鱼头精选千岛湖雄鱼头,这“天下第一秀水”里生长的鱼,肉质鲜嫩,连鱼头看起来都格外水灵。特殊的烹饪方式,逼出鱼最鲜美的滋味,鱼的鲜美带上酒的醇香,混合红椒的辣香,火焰燃起的时候闻到勾魂的香味眼神儿都亮了。

吃鱼头,要先吃鱼里脊,由于经常运动,这位置是整个鱼头中最嫩的部位。

然后是鱼唇和鱼脸,这两块的胶原蛋白含量最为丰富的地方。喜欢吃鱼头的人也必不会舍弃鱼眼,鱼眼里含有丰富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不饱含脂肪酸。燃鹅师傅解释吃鱼对于防止记忆力减退、胆固醇升高都很有好处。

吃鱼头,要从头后要非常快的一吸。诀窍就在于此,一吸而入,停在口中,松软嫩滑,汤汁渗入鱼脑里,味美甘甜,顺喉而下,想想就好吃。

整个鱼头的精髓要数鱼云,鱼云的形状分层和白云类似,翻开腮盖,在下方有一块白色半透明胶装的物体,口感非常嫩滑,软脆,有细微骨质,鱼云是整个鱼头的精华!

此时边缘的鱼肉,混合汤汁和酒的清香,比刚上桌时更加美味。

值得一提的是,吃完鱼头后,还可以加入其他食材焖煮,特别推荐茄子,鱼的鲜香与茄子相融,极其美味。

火焰牛蛙

一口鲜嫩麻辣过瘾,余香萦绕

不同季节的牛蛙口感各有千秋,而春季牛蛙经过冬眠后,蛙肉最是细嫩,光是想到就口水哗哗流。

燃鹅火焰醉鹅大厨师傅将现杀的牛蛙炒制一番后,倒入白酒后点火～火焰弥漫了锅延一圈,熊熊烈火下是封锁住的不止嫩滑鲜香,更有甘醇的酒香与浓烈的椒香麻香。

带着腾腾热气,夹一块健壮的牛蛙腿,舌尖便忍不住追逐起来。

卤甲鱼

浓浓卤香,口感软糯,鲜嫩弹牙

甲鱼作为上等滋补品,卖相却无论如何不算上镜,但这道卤甲鱼细看却色泽饱满通透。甲鱼经秘制香辣卤水卤制,鲜香扑鼻。撕下一块裙边(位于甲鱼周边),汤汁丰盈,口感软糯,味道极其鲜美。甲鱼有肥厚的胶质,不仅肉质鲜嫩,营养更是丰富。

虽是辣卤,入口却感受不到辣劲儿,吃下去也是,而一旦停下来反而觉得很辣,这到底是好吃到停不下来呢？还是怕辣不敢停,哈哈。更多新式菜品尽在燃鹅火焰醉鹅 地址：宁波市江东区徐戎路集合广场4幢104-204