小鳌陪你，亲切的名字，主营小龙虾、川菜、闽菜、创新菜的餐饮连锁企业。在最近大众点评福州小龙虾排行榜上，开业首月即霸屏大众点评热门榜TOP3的小鳌陪你水果酵素小龙虾店。小鳌陪你就是今天小编要探访的目标。小编作为一个美食方面资深吃货，刚接到探访小鳌陪你任务时，自认为作为一个老饕，几乎吃遍了福州地区小龙虾，不管是麻辣小龙虾、椒盐小龙虾、还是十三香小龙虾，大多数店家的口味基本千篇一律。但是自从尝过小鳌陪你水果酵素小龙虾，小编第一次真正了解在福州好吃的小龙虾是什么样的。

话不多说让我们进入正题：早就听说小鳌陪你的虾是来自苏州自家实验田里，湖水养殖，鱼、虾、蟹、螺丝混养，生长周期长，经过自然淘汰后，水果酵素净化后，能上桌的都属精品。我们先来到位于福州万象城中央第五街的小鳌陪你店，整体的装修风格清楚大方，比绝大多数小龙虾店干净明亮，在这里用餐给人感觉心情还是相当愉悦的，适合商务人士和小情侣。

小鳌陪你小龙虾店门

菜单上小龙虾一共有10种口味之多，很多口味都是独创，但是小编点了冰镇小龙虾、清蒸小龙虾、酱焖小龙虾，这里小编给大家普及下小编多年心得，一般的小龙虾店都不敢做清蒸和冰镇，小鳌陪你高品质的小龙虾，才敢做这两种口味。其它诸如部分大排档之类的，有可能虾不好就用麻辣等种口味去遮盖，平时吃鱼(海鲜)也是这样判断一个食材本身的好坏，好了就先科普到这我们开吃。

小鳌陪你小龙虾用餐环境

首先上冰镇小龙虾，一上桌就有一种带着柠檬香的清爽扑面而来，在炎热的夏季吃一款冰镇小龙虾确实是最好的选择。龙虾红艳鲜亮的色泽一上桌就惹人食欲，火红的色泽配以柠檬冰块，给人视觉冲击就像火焰与冰的融合，在卖相上小编给9分，还有1分是创新分，如果再加以干冰做出烟雾效果会更好，小编特地问了店长，原来是因为小鳌陪你的客人带小朋友来就餐居多，怕小朋友被干冰冻伤，所以就做了取舍。小龙虾在掰的过程中就感觉到它的不同之处，它的壳比其他小龙虾更硬，在生物学上小龙虾属于外骨骼生物，他们的壳就是他们的骨骼，这说明一点，就是这小龙虾的生活环境和营养是优质的，只有在优质的水质和营养条件好的情况下小龙虾的壳才会发育的好。掰开小龙虾的头，蟹黄是相当的饱满，两腮白净，在来之前就听说这家小龙虾的虾头是可以食用的，(一般小编吃小龙虾看到黑黑的腮腺就直接放弃虾头的)这是小编第一次尝试小龙虾的头部，虾黄的感觉味道就犹如大闸蟹的蟹黄般的鲜甜，吃完有一种意犹未尽的感觉，搭配其独特的汤汁味道很难用文字来形容。终于理解了行家说的，好虾是吃虾黄的!说到汤汁，传统的冰镇小龙虾无非是花雕酒与百香果加持，询问了老板才知道小鳌陪你的冰镇小龙虾可是很金贵很特别的，其加入了威士忌、百利甜两种洋酒与国内卤料结合，加上广西的水果加持，酒香与果香渗入小龙虾内。再试一口龙虾肉，确实Q弹紧致，回味的确有一种淡淡的果香在口中环绕。在口感上小编给这道冰镇小龙虾10分的评论。

小鳌陪你冰镇小龙虾

接下来是清蒸小龙虾，上桌那种很浓郁的草香先扑鼻而来，说也奇怪小鳌陪你的草绳香那是特别浓郁，小编又询问了老板，得知小鳌陪你的草绳选用的药草来自异国，捆绑小龙虾上笼蒸制，不仅去腥祛湿气，有排毒的效果，更使得小龙虾带着些微淡淡药草香，在香味上小编这次要给满分10分。掰开虾壳，蒸最显小龙虾的"英雄本色"，苏州的小龙虾肉质肥美，鲜甜的本味更是在简单质朴的清蒸中，得到了最大限度的保存。与冰镇相比清蒸的虾肉更饱满多汁，虾头也更醇香浓郁，口感上我依然给予10分的满分。

小鳌陪你清蒸小龙虾

这次的探访让小编对福州小龙虾有了更深的认识，不愧是福州小龙虾口碑板排名top3的小龙虾，让我了解到小龙虾真正的滋味是什么样的，原来小龙虾可以这样吃。酱焖的口味很特别，比传统的酱香口味多了黄油香，比油焖多了酱香。原来是小鳌陪你水果酵素小龙虾自主调制的底料特殊的方法烹制出炉的，很赞!

小鳌陪你酱焖小龙虾

小鳌陪你还有咸蛋黄小龙虾、蒜蓉小龙虾、酒糟小龙虾、麻辣小龙虾、椒盐小龙虾、泡椒小龙虾等7个口味，据了解咸蛋黄小龙虾和酱香小龙虾也是小鳌陪你的热门菜，还请各位看官亲自前往尝试，目前小鳌陪你在福州有2家店，分别是台江中央第五街店和金山大榕树店，当然小编下次也还会来亲自品尝的。小鳌陪你水果酵素小龙虾本次小编探店小编给予9.7分的评分，算福州小龙虾里即为好吃的小龙虾，小鳌陪你小龙虾相比小编之前探的鳌拜小龙虾、辣皇朝小龙虾、冲天吼小龙虾等品牌更胜一筹，极力推荐大家前去尝试。极力推荐大家前去尝试。

编辑：甘甘