今年的最后一个大促双十二已经结束，酱香型白酒市场依旧火热，在国内的知名线上平台上，12月份酱香型白酒销售同比增长了83%。同样在上个月的京东双十一期间，大热的风口酱香白酒成交额同比增长更是达到20倍，毫无疑问，酱酒热的持续升温，已成为整个白酒行业无可争议的现象，酱酒已成为名副其实的“黄金产业”。

根据数据显示，在2019年，全国酱香型白酒以占行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。尤其是沿赤水河核心产业带打造的“世界酱香型白酒产业基地核心区”，生产的酱香型白酒在去年占到全国酱酒产能的85%，营收占全国酱酒市场的90%以上，已经初步形成了产业集群效应。

好口感让酱酒备受欢迎

酱酒也称酱香型白酒，是我国白酒的主要香型之一。在我国五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着政治、经济、文化领域的重要地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酱酒之所以能成为风口产业，和其本身的口感有着很大的关系，酱酒本身酱香四溢、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香，对于饮酒者更有保健作用。

因为酱酒大多采用纯天然发酵，纯手工酿造工艺制作，在酿造过程中，要历经很长的周期，还要与空气中的各种微生物充分发挥化学作用，最终对人体有益的分子尽数罗置酒体。每天喝一小杯酱酒可以促进人体消化吸收，提高食欲，还能达到抗疲劳的作用。这也让酱酒成了一种健康的生活方式。

柔和型酱酒口感更佳

国内目前的酱酒中，以贵州茅台集团的飞天茅台最受欢迎，但限于茅台每年的产能有限，市场上的飞天茅台扔处于一瓶难求的状况，同时飞天茅台在售价上也很难让不少年轻人望而却步。作为贵州茅台集团的子公司，贵州茅台酒厂集团技术开发公司以年轻人为对象，打造了全新的柔和酱香酒茅台醇，其同样采用一品红壳糯高粱、小麦、水，陈年老酒勾调而成。

但与传统酱酒不同，茅台醇在古老工艺基础上实现了创新，整个生产周期内共有二次投料、一次续沙、九次发酵、十次蒸煮、七次均衡取酒、增添了续沙工艺，多了一次发酵和蒸煮，酒体风味上更加柔和，因此也更加适合年轻人享用。

目前，茅台醇不仅在国内酱酒的市场颇具规模，在国际上也获得了主流消费者的认可。其中“茅台醇·星座酒”已出口美国、加拿大、德国、澳大利亚、日本、俄罗斯等13个国家，在美国上线一个月便战胜了80%的全球烈性酒，排名进入了前20%。这些都显现出茅台醇系列在市场上的认可程度。

未来，茅台醇也将为国内的酱香酒消费群体，提供一个更具文化内涵、更能细分市场的新锐产品，成为高端商务用酒的最佳选择之一。

编辑：贺贺